“Cucina Borghese” , Semplice ed Economica

Categoria: Cucina.

Autore: Vialardi Giovanni- Cuoco e Pasticciere Reale.

Stampato a Torino nel 1863 presso la tipografia G. Favale e Comp. .

Misure: in 8° (cm 18 , 6)

Libro e ricettario di cucina con 800 ricette di cui 350 dolciarie , ricco di incisioni su legno e con un copioso e vasto indice generale. Il libro tratta , oltre alle ricette, temi sulle tipologie differenti di come apparecchiare una tavola , come conservare vari alimenti e come scegliere piatti adatti per cure o diete.

"Cucina Borghese"

Veduta della legatura in mezza pelle.

Veduta del dorso in pelle del libro con scritte in oro.

Bel frontespizio illustrato con su scritto nome dell' autore del libro, data , anno di pubblicazione e le numerose ricette ed incisioni in legno presenti in esso.

Sulla pagina sinistra in basso c'è scritto il nome della tipografia mentre in quella destra comincia la prefazione del libro di cucina.

Fine della prefazione e inizio del capitolo "Gastronomia".

Varie tipologie sui metodi di come apparecchiare la tavola.

Capitolo 1 riguardante il brodo.

Uno dei capitoli riguardanti ricette, tecniche e consigli sul come cucinare la carne e preparare ricette con essa.

Uno dei capitoli riguardante la cucina di mare con una delle belle incisioni presenti nel libro e con l'apposita legenda accanto.

Capitolo riguardante la pasticceria e le confetture. Presente inoltre un ' altra bella incisione con l'apposita legenda accanto.

Capitolo riguardante la pasticceria e le confetture. Presente inoltre un ' altra bella incisione con l'apposita legenda accanto.

Termine del ricettario dove alla pagina di destra , è presente una tabella.

Inizio del vasto Indice.

Indice.

Fine indice e termine del libro.

Retro Legatura.

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